ハチミツ（＊１）は、天然(てんねん)の甘えに加え、楽としての効果(こうか)もある食べ物として、昔から人々に親しまれてきた。砂糖(さとう)と比べると、甘えは３０％も強いのに、カロリーは２０％も低い。化吸収(かきゅうしゅう)が速く、すぐエネルギーになるので、運転(うんてん)のあとや病気のあとの体力の回復にもよい。また、非常に強い殺菌(さっきん)（＊２）力を持ち、病気の治療(ちりょう)（＊３）や予防(よぼう)などにも効果が期待できる。ハチミツが健康食品の代表のようにいわれるわけである。

ハチミツは、ハチが蜜(みつ)をとる花の種類によって、香りや甘みに違いがある。私が好きなのは、果物や木の花から蜜(みつ)がとられたハチミツだ。ミカンは、甘くてすっぱい味がして、香りがさわやかだ。コーヒーや紅茶に入れると、とてもおいしい。木の花では栗(くり)（＊４）が好きだ。栗のハチミツは、焼いた栗のような香りがある。肉料理に向いているようだ。

ハチミツについて特に注意すべき点は、１歳未満の赤ちゃんには食べさせないほうがいい、ということだ。ハチミツは普通、高温による熱殺菌(ねつさっきん)をしていないので、赤ちゃんに害のある菌(きん)が残っているからだそうだ。

（＊１）ハチミツ：ハチが花から集めてできた甘い食べ物

（＊２）殺菌(さっきん)：菌（非常に小さい生き物で、病気になったり腐ったりする原因になるもの）を殺すこと

（＊３）治療(ちりょう)：楽や手術などで病気やけがを治すこと

（＊４）栗(くり)：木の名前、実は食べられる